PurĂ©e de piments  (Sauce piquante très forts )

Vous pouvez faire des lots de cette purée, la garder dans votre réfrigérateur, et plus tard le servir avec vos plats.

  • IngrĂ©dients 

  1. Une dizaine de piments rouge forts
  2. 2 gousses d’ail
  3. 1 oignon
  4.  cube de bouillon 
  5. sel , poivre 
  6. 1 cuillère à soupe de jus de citron
  7.  2 cuillère Ă  soupe d’eau
  8. 1 cuillère à soupe d’huile

  • PrĂ©paration

 Mixer tous les ingrĂ©dients dans un robot culinaire.

Ensuite, chauffez une poêle, ajouter la cuillère d’huile et le mélange de piment.

Puis laissez mijoter couvert pendant 5 minutes.

Laisser refroidir, puis mettre dans un bocal ajouter une cuillère Ă  soupe d’huile et le ranger dans le rĂ©frigĂ©rateur

Servir avec presque tous vos plats africains.

Bon AppĂ©tit! 

Igname grillée

IngrĂ©dients 

  1. Une igname 
  2. sel 
  3. eau

PrĂ©paration 

Enlever la peau et couper en 2 ou 3 selon la longueur 

Couper l’igname en gros cubes et les lavĂ©s

Les faire griller dans de l’huile très chaude quand c’est presque prĂŞts ajouter dĂ©licatement un peu d’eau environ 4 cuillères d’eau. Faire très attention en versant de l’eau dans l’huile Ă  ne pas vous bruler. L’eau permet de rendre votre igname plus moelleux 

accompagner votre ignames d’une bonne sauce tomate pimentĂ© et de poisson ou poulet grillĂ©. 

Bonne dĂ©gustation ! 

Jus de gingembre (gnamakoudji)

IngrĂ©dients 

Pour faire votre jus de gingembre, il vous faut :

  1. 500 gr de  gingembre
  2. 400 ml de jus d’ananas
  3. le jus d’un  citron vert
  4. du sucre en poudre 
  5. de la menthe fraiche
  6. du sucre vanillĂ©               

Préparation

Enlever la peau du gingembre avec une cuillère puis le découper en petits dés.

Le mixer avec un peu de menthe fraiche.

Renverser dans un grand saladier et ajouter 1 litre et demi d’eau, bien mélanger.

 Filtrer Ă  la passoire puis ajouter le jus du citron,le jus d’ananas, le sucre vanillĂ© , le sucre au goĂ»t.

MĂ©langer, gouter puis passer le tout, de nouveau, au tami très fin et ajouter quelques feuilles de menthe. 

RĂ©servez le au rĂ©frigĂ©rateur pendant quelques heures, puis vous pourrez le servir . 


Pastels (Spécial Ramadan)

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Ingrédients

pour la pâte

200g de farine
25g de beurre
1 oeuf
1/2 c.c de levure chimique
environ 100ml d’eau
sel

Préparation de la pâte
Dans un bol mettre la farine et le beurre sabler avec vos doigts une fois le tout incorporĂ© ajoutĂ© le sel , la levure ,oeuf et l’eau . pĂ©trir jusqu’Ă  obtenir une pâte molle.
Étendre la pâte au rouleau faites des disques avec un verre. Mettez une quantitĂ© de farce rabattre et sceller avec une fourchette faire frire dans de l’huile chaude jusqu’Ă  ce que ça soit dorĂ©

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Servir avec une sauce tomate pimentée.

Pour la farce

Ingrédients

1 filet de thon
1 oignon, 1 tomate, 1/2 c.c de tomate concentrĂ© , 2 gousses d’ail, persil, 1/2cube, sel , poivre , piment  (facultatif )

préparation
Dans une poĂŞle ajouter un filet d’huile le poisson dĂ©coupĂ©, l’ail, persil, faire revenir pendant quelques minutes Ă©miettĂ© le poisson avec une fourchette ajouter l’oignon , tomate faire revenir 2 min ajouter la tomate concentrĂ©e, le sel, poivre piment deux cuillères Ă  soupe d’eau , une feuille de laurier mĂ©langĂ© laisser cuire 5 min et c’est prĂŞt.

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Beignets africaine au yahourt (SpĂ©cial Ramadan )

INGRÉDIENTS

350gr de farine

150gr de beurre

180gr de yaourt Ă  l’arĂ´me de vanille

120 ml de lait

125gr de sucre

5 Ĺ“ufs

1,5 C Ă  C de levure chimique

1 C Ă  S d’extrait de vanille

une pincée de sel

huile de friture

Préparation
Dans un bol, versez le yaourt, le lait et la levure chimique, mélangez bien et réservez.

Dans un saladier, versez le sucre, le beurre , mélangez le tout.

Ajoutez les œufs et mélangez encore.

Ajoutez le mĂ©lange de yaourt et lait, l’extrait de vanille, le sel, puis mĂ©langez.

Ajoutez la moitiĂ© de la farine mĂ©langez lĂ©gèrement, puis ajoutez l’autre moitiĂ© et mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une pâte homogène

Chauffez l’huile de friture 160°c

Mettez en place un peu d’huile et une cuillère Ă  glace ou Ă  la main

Trempez la cuillère Ă  glace dans l’huile, puis formez les beignets dans l’huile de friture Ă  l’aide de cette dernière.

Les sorties une fois bien dorés.
c’est prĂŞt

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Garba (recette ivoirienne )

Ingrédients

2 darnes de poisson thon
1 boule d’attièké,
1 tomate (facultatif )
1/2 oignon
2 petits cubes Maggi
Un piment vert
Du sel
un peu de farine
l’huile de friture

Préparation

Couper et nettoyer le poisson.
Couper en tout petits dés l’oignon et la tomate.

Ciseler très finement le piment.

salez et farinez votre poisson

Faire frire le poisson dans de l’huile chaude.

Chauffer l’attiéké soit en micro-ondes pendant 2 min ou à la vapeur mettre dans un plat.

Disposer les poissons sur l’attiéké.

ajouter la tomate, l’oignon et le piment.

Émietter le cube sur le tout.
Arroser le tout avec un peu d’huile chaude.

C’est prêt.
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CAKE AU YAOURT ET COCO


INGRÉDIENTS 

1 pot de yaourt 

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillĂ© 

1 sachet de levure

1 pot de noix de coco râpée

1/2 pot d’huile
PRÉPARATION 

  • PrĂ©chauffez le four 210ÂşC
  • MĂ©langez le yaourt, la farine, le sucre, les oeufs, la levure, l’huile et la noix de coco râpĂ©e, jusqu’Ă  obtention d’une pâte lisse.
  • Beurrez votre moule, transvasez la pâte et enfournez pendant 45 min.

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